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Ampia varietà di uve da vino in vendita
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Controllando con minuziosità ogni fase della produzione di uve da vino, Vivai Donato a Cenaia si è distinto per le proposte di alta qualità offerte, illustrate nel dettaglio qui di seguito.
Uve da vino
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La zona di produzione si estende per le colline di terreni vulcanici, tra i 200 e i 500 metri sul livello del mare, del Vulture (PZ). L’Aglianico del Vulture nasce dalle Uve di Aglianico in purezza e si caratterizza per avere un grappolo medio, più o meno serrati, conici e piramidali, spesso alati. Gli acini sono medi sferici, la buccia è spessa, coriacea di color violetto carico e pruinosa.
Il vino che se ne ottiene è di colore rosso più o meno intenso o granato, vivace con riflessi arancioni con l’invecchiamento. Profumo e odore vinoso, con note odorose di ribes, moderatamente speziato. Il sapore è asciutto, sapido, elegante, armonioso che tende al vellutato con il passare degli anni. La maturazione è tardiva, metà Ottobre-metà Novembre.
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Si caratterizza per possedere un grappolo medio-grosso, cilindrico. Fertilità superiore. La bacca è media di forma rotonda con polpa molto scura. Possiede media vigoria e produttività.Il vino che se ne ottiene è di un colore rosso rubino scuro con elevato grado zuccherino. In miscela con altri tipi di vitigni migliora il punto di colore del vino.
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Clone reperito nella località di Tebano – Faenza (Ra). Si caratterizza per avere un grappolo medio, piramidale, allungato, spargolo con presenza di un’ala. La bacca è piccola, arrotondata con buccia leggermente pruinosa di colore blu-nero. Possiede vigoria e produzione medie. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso con riflessi violacei. Risulta, all’olfatto, abbastanza intenso, complesso e persistente, molto fine ed armonico, vinoso con note fruttate di bacche rosse e amarena, lievi note fresche erbacee e leggermente speziate. Al gusto è risultato leggermente salato, amarognolo, leggermente astringente, di medio corpo.Clone reperito nel comune di Scansano (GR).
Si caratterizza per avere un grappolo molto piccolo, piramidale, con due ali, spargolo. La bacca è media, ellittica corta, regolare, con buccia di colore verde-giallognolo. Possiede vigoria elevata e produzione media. Il mosto presenta grado zuccherino e acidità medie.
Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino scarico, con nocciola e mandorla, di fruttato tropicale e di floreale; di buona struttura e sapidità, mantiene buona freschezza e gradevolezza; idoneo all’uvaggio.
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Clone reperito nel comune di Scansano (GR).
Si caratterizza per avere un grappolo molto piccolo, piramidale, con due ali, spargolo. La bacca è media, ellittica corta, regolare, con buccia di colore verde-giallognolo. Possiede vigoria elevata e produzione media. Il mosto presenta grado zuccherino e acidità medie.
Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino scarico, con nocciola e mandorla, di fruttato tropicale e di floreale; di buona struttura e sapidità, mantiene buona freschezza e gradevolezza; idoneo all’uvaggio.
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Clone reperito nel territorio del comune di Ricaldone (Al). Si caratterizza per avere un grappolo grosso, tronco-piramidale, semicompatto. La bacca è grossa, elissoidale, con buccia di colore nero-bluastro. Possiede vigoria alta e produzione abbondante e costante. Il mosto presenta un grado zuccherino medio, con acidità medio-alta.
Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino, fruttato delicato e di buon corpo. Adatto anche al lungo e medio invecchiamento. Può prestarsi alla produzione di vini a base frizzante, oltre che a vino tranquillo, da pasto e secco.
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Si caratterizza per avere un grappolo piuttosto voluminoso, mediamente serrato di forma conica, alati. La bacca è media con buccia di colore giallo-aranciata. Fornisce produzioni quantitative superiori alla media e qualitative costantemente valide sia per grado zuccherino che per acidità. Presenta sviluppo equilibrato nei vari ambienti e nelle diverse annate.
Il vino che se ne ottiene ha odore caratteristico, sapido e dotato di buon corpo.
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Clone reperito nella località di Silea (Tv). Si caratterizza per possedere grappolo medio grande, allungato, spesso alato (due ben sviluppate); la bacca è medio piccola, con buccia consistente e pruinosa di colore nero violaceo. Possiede media vigoria e produttività superiore alla media. Vino di color rosso rubino con riflessi violacei intensi, soprattutto di sentori fiorali, speziati, fruttati e vegetali in buona armonia. Al gusto si presenta amarognolo, secco e asciutto, di buona struttura. Adatto al breve invecchiamento.
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Si caratterizza per avere un grappolo molto-grosso, allungato, piramidale o cilindrico, un po’ spargolo, a volte alato. La bacca è molto grosso, ellittico e un po’ appiattito, di color giallo dorato; polpa carnosa, croccante, dolce ma con sapore semplice. Possiede vigoria e produzione buona e costante. Il suo principale utilizzo è quello di uva per il consumo fresco. Preferisce terreni sciolti e freschi. Maturazione medio-tardiva.
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Si caratterizza per avere un grappolo medio, conico, allungato, composto, a volte un po’ spargolo. La bacca è media, leggermente ovale, buccia pruinosa di colore blu violaceo, consistente. Clone con medi livelli produttivi e vigoria. Mosto con grado zuccherino buono, vino alcolico, colorato, fruttato buon profumo e aroma. Adatto ad uvaggi con Sangiovese apportando un sensibile miglioramento.
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Clone reperito nella località di Venegazzù (TV).
Si caratterizza per possedere grappolo con peduncolo visibile, semi-legnoso, grosso, grappolo di taglia medio piccola, semi-compatto, forma piramidale. L'acino è medio - piccolo, sferoidale, con buccia consistente e spessa, pruinosa, di colore blu nero, con ombelico non persistente. Vigoria e fertilità medie.
Vinificando in purezza si ottengono vini dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo è intenso, secco, con note prevalenti di pepe e peperone, intense e piacevoli anche le note di spezie. Al gusto si presenta abbastanza acido ma non troppo aggressivo, di struttura media ed elevata, persistenza gusto-olfattiva. Il vino risulta particolarmente apprezzato per la giusta miscela dei sentori sopra elencati, è consigliato per la realizzazione di vini da medio-lungo invecchiamento.
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Clone originario di S. Stino (VE). Si caratterizza per avere un grappolo di dimensioni medie, cilindrico, spesso con piccola ala, tendenzialmente semi-spargolo. L’acino è rotondo e di calibro leggermente superiore. Il vino si presenta con colore giallo molto vivo e con ottima intensità e complessità olfattiva. Predominano i profumi maturi e caldi di banana, mela, crema pasticcera, accostati a sensazioni minerali e di affumicato. Notevole struttura e persistenza guidata da una prevalenza di sensazioni sapide. Si distingue per un’ottima complessità ed intensità aromatica associata ad una notevole struttura e persistenza che nel complesso gli conferiscono un elevato equilibrio organolettico. Per queste sue caratteristiche può considerarsi indicato come clone base per produrre vini di media-lunga evoluzione. Maturazione seconda decade di Settembre.
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Clone reperito nel territorio delle colline pisane, nel comune di Peccioli (Pi). Si caratterizza per avere un grappolo grosso, cilindrico-piramidale, alato, mediamente compatto e con peduncolo medio-lungo, erbaceo. La bacca è grossa, rotonda, con buccia consistente di colore nero-violaceo; il pennello è medio e incolore. Possiede vigoria e produzione elevate e costanti, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta un grado zuccherino elevato, con acidità media. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino intenso, alcolico, con dotazione tannica di buon livello di buona struttura e necessita di un breve periodo di invecchiamento.
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Clone reperito da San Salvatore Telesino (BN). Si caratterizza per possedere grappolo conico-piramidale, a volte con un’ala mediamente compatto, peduncolo corto e poco visibile; la bacca è media, di forma ellittico-corto, di colore verde-giallastro con buccia pruinosa, spessa e consistente. Dotata di buona vigoria. Vino di color giallo di alta intensità, con riflessi giallognoli/verdognoli. Profilo olfattivo
molto intenso, fine dove spiccano note fiorali e fruttate, in particolare pomacee e drupacee.
Anche al gusto il vino è risultato di buona qualità, con acidità non troppo elevata, non
amaro, equilibrato, ben strutturato. In conclusione il clone è migliorativo dal punto di vista enologico. Epoca di maturazione terza decade di Settembre.
DISPONIBILE
Si caratterizza per avere un grappolo piramidale, alato, mediamente spargolo. La bacca è media, rotondeggiante, con buccia di colore verde. Possiede una buona produttività. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino scarico; aroma fruttato-floreale intenso caratteristico, leggermente speziato mediterraneo; sapore armonico, leggermente amarognolo struttura leggera, acidità e salinità equilibrate. Adatto sia alla produzione di vini tranquilli che di spumanti. Maturazione prima decade di Ottobre.
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Si caratterizza per avere un grappolo medio/grande, corto, piuttosto cilindrico, generalmente alato (con una o due ali), di aspetto medio-spargolo. L’acino è medio, obovoide, regolare; buccia colore giallo dorato, a maturazione completa, regolarmente distribuito; poco pruinosa, spessa; polpa succosa, a sapore dolce e semplice. Ha vigoria notevole e produzione abbondante e costante. La resistenza alle avversità è discreta, da evitare coltivazioni al di sopra dei 300 m. s.l.m.
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Si caratterizza per avere un grappolo medio-grande, conico, ma più spesso alato e piramidale, serrato o semispargolo. La bacca è medio-grande, sferoidale, con buccia mediamente pruinosa di colore giallastro, con punteggiature e macchie marroni. Polpa di sapore semplice. Epoca di maturazione medio-tardiva. Possiede vigoria e produzione medie. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino, leggermente aromatico, gentile, sapido, giustamente alcolico.
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Clone reperito nel territorio di Val d’Arca (Pc). Si caratterizza per avere un grappolo medio, piramidale, spargolo. La bacca è medio-piccola, sferico con buccia di colore giallo-verdastro. Possiede vigoria buona e produzione medio-alta. Il mosto che se ne ottiene ha una buona combinazione di zuccheri e acidità. Il vino è di colore giallo paglierino chiaro, con aroma di moscato sapido e abbastanza intenso. Adatto alla produzione di vini spumanti secchi o amabili.
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Si caratterizza per possedere grappolo medio, allungato, semi compatto, cilindrico, con una o due piccole ali; la bacca è medio, sferoidale; buccia consistente e pruinosa, intensamente colorata di blu-nero. Possiede vigoria media e fertilità buona e costante produttività. Il vino che se ne ottiene è caratterizzato da un colore rosso rubino. Aspetto olfattivo di buona intensità e buona armonia. Ottimo come base di un vigneto policlonale.
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Si caratterizza per avere un grappolo medio, con ali poco evidenti, semicompatto. La bacca è media, sub-rotondo, buccia pruinosa di media consistenza, color blu. Maturazione medio tardiva. Clone di buona produzione e costante nel tempo. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino, abbastanza intenso, molto tipico di buon corpo e profumato, fruttato con un buon grado zuccherino. Adatto a produrre ottimi vini , sia giovani che da invecchiamento in barrique.
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Si caratterizza per possedere grappolo grande, conico, con una o due ali, compatto, privo di acinellatura. Maturazione anticipata. Produttività buona e costante. Mosto di buona gradazione zuccherina ed acidità. Il vino ha odore caratteristico, sapido, corposo ed armonico.
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Si caratterizza per avere un grappolo medio inferiore, forma cilindrica conica, mediamente compatto, spesso con una piccola ala. La bacca è medio piccola, di forma rotondeggiante, colore giallo. Presenta buona vigoria, fertilità medio inferiore. Il vino di colore giallo paglierino carico con buona nota aromatica composta da sentori floreali e fruttati. Al palato presenta buona acidità e sapidità, anche la struttura e la persistenza aromatica rimangono a lungo nel tempo. Vino interessante. Si consiglia la coltivazione in terreni più fertili e meno esposti. Epoca di maturazione metà Settembre.
DISPONIBILE
Questa varietà è originario del sud ovest della Francia. E’ una varietà di vite piuttosto fertile e produttivo. Si adatta bene ai terreni ghiaiosi e nelle zone meridionali richiede annaffiature regolari.
Il grappolo è di medie dimensioni ed anche gli acini sono di piccole dimensioni. A maturazione questo vitigno è in grado di produrre vini molto potenti, ricchi, colorati e tannici.
Si ottiene un vino di qualità con un ottimo potenziale di invecchiamento. In condizioni atmosferiche favorevoli produce uva ricca di zuccheri, pur mantenendo elevata acidità.
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Clone reperito nel territorio della Borgogna (Francia) nel 1971. Si caratterizza per possedere grappolo piccolo; bacca è piccola, rotonda e leggermente ellittica. Possiede vigoria buona e produzione media. Adatto a zone particolarmente temperate. Il mosto presenta un grado zuccherino alto e media acidità. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso, con caratteristiche di estrema qualità, intensità e complessità aromatica. Idoneo per la produzione di spumanti di qualità.
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Clone reperito nella località di Manduria (TA).
Si caratterizza per possedere grappolo con peduncolo corto, grosso e semi-legnoso, grappolo di taglia e compattezza medie, forma cilindrica o conica, semi-compatto, a volte alato. L'acino si separa facilmente dal pedicello, ha taglia media, forma sferica, non sempre uniforme nelle dimensioni, con buccia di medio spessore, pruinosa, di colore blu-nero. La polpa dolce e succosa, dal sapore caratteristico.
Presenta buona vigoria e produttività, preferisce forme a limitata espansione e si adatta a diverse potature purché non ricche. Vinificato in purezza fornisce vini di alcolicità elevata e dal colore rosso intenso. All'olfatto si percepiscono note intense di ciliegia e violetta. Al gusto fruttati, giustamente tannici, decisamente tipici.
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Clone reperito nel territorio del comune di Montepulciano (Si). Si caratterizza per possedere grappolo medio, corto, alato, mediamente compatto e da peduncolo cortissimo; la bacca è media, arrotondata, con buccia pruinosa di colore blu-nero uniforme; il pennello è corto e colorato. Possiede vigoria buona e produzione media, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta un grado zuccherino medio,tendente all’elevato, buona l’acidità. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino, talora con riflessi violacei, di alcolicità media-elevata, di profumo caratteristico, di gusto pieno; adatto alla produzione di vini a medio e lungo invecchiamento.
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Buona vigoria, buona e costante produttività, maturazione leggermente anticipata; buona resistenza alle crittogame; grappolo cilindrico-conico, a volte alati, medio grossi e allungati; acino medio, sferico, buccia di colore blu-nero; vino di color rosso rubino, ottima gradazione alcolica e buon corpo, acidità media, armonico ed equilibrato.
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Clone abbastanza vigoroso, buona e costante produttività; grappolo di medie dimensioni, conico-piramidale, a volte alato e mediamente compatto; acino piccolo, sferoidale, buccia di colore rosso scuro violetto (quasi rosso nero) mediamente pruinoso, consistente. Si ottiene un vino di color rosso rubino carico, dal profumo fruttato, di buon corpo e buona acidità, idoneo anche per l’invecchiamento.
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Vigoroso e produttivo, anticipa di una settimana l'epoca di vendemmia, versatile, rustico, di qualità; grappolo conico, tendenzialmente compatto, alato, acino medio-piccolo, ovale, buccia di colore blu scuro, uniforme; vino di colore rubino intenso, di corpo, adatto all'invecchiamento, in uvaggio aggiunge profumo e struttura.
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Clone reperito nel territorio del Chianti, comune di Montespertoli (Fi). Si caratterizza per possedere grappolo medio-grande, allungato, tronco cilindrico, alato; peduncolo visibile; bacca di media grandezza, elissoidale, con buccia consistente di colore blu-nero uniforme; il pennello è medio-corto, di colore rossastro, non molto resistente al distacco. Possiede elevata vigoria, produzione media, posizione del primo germoglio fruttifero secondo, terzo nodo. Il mosto presenta un grado zuccherino medio, con una acidità media; il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino carico, profumo di confettura in cui prevale la ciliegia e l’ amarena, sapido, di buona struttura, idoneo per la produzione di pronta beva.
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Media vigoria e produttività, stabile, fertile; grappolo corto, conico, semicompatto, con piccola ala, acino medio-piccolo, elissoidale corto, buccia di colore blu-nero, consistente; inferiore sensibilità alla botrite, nella media varietale per le altre principali crittogame; vino rosso rubino carico, con riflessi violacei, profumo intenso di frutti rossi, strutturato, sapido, persistente in bocca; adatto a lungo invecchiamento.
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Clone reperito nel territorio del Chianti classico, nel comune di Barberino Val d’Elsa (Fi). Si caratterizza per possedere grappolo medio, piramidale, talvolta alato, tendente allo spargolo e da peduncolo corto e semilegnoso; bacca media, ovoide, buccia spessa molto pruinosa di colore blu-nero uniforme, la polpa è succosa, il pennello è corto e colorato. Possiede buona vigoria e produzione, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta grado zuccherino piuttosto elevato, media l’acidità. Il vino che se ne ottiene è risultato caratterizzato da colore rosso rubino, con riflessi violacei, profumato, corposo, molto caratteristico, adatto a medio e lungo invecchiamento.
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Clone reperito nel territorio del Chianti classico, nel comune di Monti, Gaiole in Chianti (Si). Si caratterizza per possedere grappolo piccolo, alato e da peduncolo piuttosto corto; bacca medio-piccola, arrotondata, con sezione trasversale circolare, buccia spessa di colore blu-nero uniforme, la polpa è consistente, il pennello è corto e colorato. Possiede vigoria media e buona produzione, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta grado zuccherino medio elevato, con alta acidità. Il vino che se ne ottiene è ricco di polifenoli totali, di antociani totali e di contenuto alcolico elevato; caratterizzato da colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, ricco di profumi, di ottima struttura, tipico, adatto ad un medio e lungo invecchiamento.
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Si caratterizza per possedere grappolo medio, compatto. Clone stabile e migliorativo per lo standard qualitativo ottenuto nella zona del Chianti. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino intenso con ottima tonalità, abbastanza alcolico, di media acidità; sapore strutturato, armonico, moderatamente tannico con buona persistenza; odore vinoso, speziato, fruttato, con note floreali delicate.
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Clone reperito nel territorio del Chianti, comune di Montalcino (Si). Si caratterizza per possedere grappolo medio, corto, alato, spargolo e peduncolo cortissimo e semilegnoso; la bacca è media, ellittica, con buccia spessa, consistente, di colore blu-nero uniforme con abbondante pruina, la polpa è succosa e soda; il pennello è corto e colorato. Possiede vigoria e produzione media con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima gemma basale. Il mosto presenta un grado zuccherino medio-alto, così come l’acidità. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino con profumi di fruttato e di spezie, ben strutturato, adatto alla produzione di vini da medio e lungo invecchiamento.
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Si caratterizza per possedere grappolo medio, allungato, cilindrico qualche volta alato, semispargolo. La bacca è media di forma ovoidale di colore blu, molto pruinosa e poco consistente. Possiede buona vigoria e produttività. I prodotti migliori si ottengono in climi caldi e luminosi. Il vino che se ne ottiene è utilizzato per brevi invecchiamenti o per vini d’annata.
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Clone reperito nel territorio del Chianti Rufina, nelle zone di Nipozzano (Fi). Si caratterizza per avere un grappolo medio, piramidale, spargolo con peduncolo visibile e semilegnoso. La bacca è media, sferoide, con ombelico persistente, buccia pruinosa di colore nero-violetto. Possiede buona vigoria e produzione media e costante, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla prima/seconda gemma basale. Il vino che se ne ottiene è di colore rosso rubino intenso, alcolicità elevata media acidità,profumo molto accentuato e caratteristico. Epoca maturazione metà fine Settembre.
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Maturazione fine Settembre. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino di buona intensità, con riflessi verdognoli; aroma di buona intensità visti gli aromi di origine fermentativa, prevalenza di aromi fruttati e floreali; sapore secco, equilibrato, struttura debole e persistenza scarsa, retrogusto leggermente amarognolo. Complessivamente prodotto di discreta qualità. Possiede produttività limitata.
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Clone originario di Chieti. Si caratterizza per avere un grappolo grande, lungo, cilindrico, alato e abbastanza spargolo. La bacca è medio piccola, ellissoidale, con buccia di colore verde giallo e mediamente pruinosa. Vigoria e produttività elevate, abbondanti e costanti. Maturazione 1° decade di Ottobre. Il vino che se ne ottiene è di color giallo chiaro con evidenti riflessi giallognoli, molto brillante. All’olfatto si presenta di buona intensità, fine ed armonico, etereo e con sentori freschi agrumati e fruttati. Al gusto presenta acidità, leggermente amaro, sapido, di buona struttura, nel complesso equilibrato ed armonico.
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Clone reperito nel territorio del Chianti, nella zona di Nipozzano (Fi). Si caratterizza per avere un grappolo medio-grande, allungato quasi sempre con un’ala lunga, non troppo compatto, con peduncolo visibile. La bacca è media, sferoide, con buccia sottile e pruinosa di colore giallo-verde. Possiede vigoria e produzione elevate. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo oro, con alcolicità media, acidità alta, profumo medio.
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Clone reperito nel territorio del comune di Monti (Ss). Si caratterizza per avere un grappolo medio, cilindrico-piramidale, mediamente spargolo. La bacca è media, rotondeggiante, con buccia di colore verde-giallo. Possiede vigoria alta e produzione media. Il mosto presenta un grado zuccherino medio-alto, con acidità medio-alta. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino chiaro, con aroma delicato e tenue, sapore di media alcolicità, lievemente amarognolo.
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Clone coltivato in Corsica dal 1987 ( Francia ). Si caratterizza per avere un grappolo grande. La bacca è grande, leggermente ellittica, con buccia di colore giallo dorate. Varietà abbastanza produttiva e vigorosa. Varietà adatta a zone calde, secche e terreni fertili. Il vino equilibrato che se ne ottiene è di colore pallido, piacevole e di qualità; presenta una ricchezza aromatica che ricorda note floreali, fruttate e di biancospino; manca di acidità.
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Clone reperito in località Alberese, nel territorio del comune di Grosseto (Gr). Si caratterizza per avere un grappolo medio-piccolo, conico-spargolo, con un ala più evidente. La bacca è piccolo, buccia consistente di colore verde-giallo. Possiede vigoria media-elevata e produzione medio-bassa. Il mosto presenta un grado zuccherino alto, con acidità buona. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo paglierino, con note di aroma fruttato maturo, di agrumi e di speziato mediterraneo, conserva doti di freschezza, di buon corpo. Idoneo alla produzione di vini di buona struttura che possono subire un medio periodo di invecchiamento.
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Clone reperito nel territorio del comune di San Gimignano (Si). Si caratterizza per avere un grappolo medio-grande, conico-alato, allungato, piuttosto compatto. La bacca è media, sferoide regolare, con buccia consistente di colore giallo verdastro, ambrata nella parte esposta al sole. Possiede ottima vigoria e produzione buona e costante, con posizione del primo germoglio fruttifero sulla seconda gemma basale. Il vino che se ne ottiene è di colore giallo oro più o meno intenso, di alcolicità media, acidità medio-alta, profumo caratteristico e delicato.
